Абрикосовое варенье с ядрышками — Рецепт с фото

Абрикосовое варенье с ядрышками рецепт
Рецепт любимый многими с детства – абрикосовое варенье с ядрышками из абрикосовых косточек. Такое варенье очень вкусное и ароматное. Однако следует учесть один момент. Хранить такое варенье можно не более года. Все из-за того, что в ядрышках абрикосовых косточек содержится в мизерном количестве синильная кислота – яд для человеческого организма. Свежее варенье не несет в себе никакого вреда. Но при длительном хранении, количество яда в варенье будет увеличиваться. Хранить такое варенье можно не больше года. Просроченное же варенье следует прокипятить без ядрышек на протяжении 45 минут. Тем самым яд будет нейтрализован.

Ингредиенты в Абрикосовое варенье с ядрышками:

  • Вода: 2 стакана
  • Абрикосы свежие: 1300 г
  • Сахар: 1500 г

  1. Для приготовления варенья нужно взять плотные, слегка недозревшие абрикосы, сахар и воду. Абрикосы вымыть, разломать пополам и выдавить косточки.
  2. Косточки расколоть, вынуть ядра и добавить к абрикосам.
  3. Сахар растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю, снова довести до кипения и уварить на сильном огне на 1/4 объёма. Подготовленные абрикосы с ядрами залить горячим сиропом и оставить на 12 часов.
  4. После выстойки сироп слить, дать ему вновь закипеть, опять залить им абрикосы и дать постоять ещё 10 часов. На третий день варенье доварить. В готовом варенье абрикосы и сироп должны быть прозрачными. Варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и закрыть.
Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *