Дрожжевые вареники с картошкой и грибами — Рецепт

Дрожжевые вареники с картошкой и грибами рецепт с фото
Дрожжевые вареники с картошкой и грибами – блюдо простое и необыкновенно вкусное. Начинка из картошки с жареными грибами — одна из самых любимых, на ряду с капустой. Тесто получается воздушным, легким. Такие вареники чем-то похожи на вареники на пару. Вот только варятся они обычно, в подсоленной воде. Рецепт специально для тех, кто не хочет заморачиваться с паром.

Ингредиенты в Дрожжевые вареники с картошкой и грибами:

Тесто:

  • Мука пшеничная: 700 г
  • Дрожжи свежие: 10-15 г
  • Сода: 0,5 ч. ложки
  • Соль: 1 щепотка
  • Сахар: 1ст. ложка
  • Кефир: 0,5 л

Начинка:

  • Картофель: 4 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Шампиньоны: 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки

Зажарка:

  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки
  • Соль: 1 щепотка
  • Лук репчатый: 1 шт.

Шаг № 1

В чуть теплый кефир (или кислое молоко) засыпаем сахар, соль, дрожжи и соду. Размешиваем ложкой и оставляем минут на 20. Если нет свежих дрожжей можно использовать сухие (1 ч. лож.)


Шаг № 2

Затем постепенно добавляем просеянную муку, когда масса станет довольно густой – месим руками. —


Шаг № 3

Тесто должно быть мягким, немного может липнуть к рукам, но при этом должно держать форму (не «плыть»). Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 30-40 мин.


Шаг № 4

Тем временем варим картофель.


Шаг № 5

Тесто должно подойти, немного обминаем его и дрожжевое тесто на кефире готово. Можно приступить к лепке вареников.


Шаг № 6

Тесто раскатываем вырезаем круги с помощью стакана.


Шаг № 7

Мелко нарезать грибы. Обжарить с луком до золотистого цвета.


Шаг № 8

Грибы добавляем в истолченную картошку. Посолить, поперчить, все хорошо перемешать.


Шаг № 9

В центр круга положить столовую ложку начинки. Края защипнуть. Такие вареники можно сварить сразу, а можно и заморозить до следующего раза.


Шаг № 10

Обжарить тонко нарезанный лук на подсолнечном масле, это мы добавим в вареники, чтобы они не слиплись.


Шаг № 11

Варить 10 минут, после того как вареники закипят.


Шаг № 12

Обжаренный лук добавить к вареникам. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *