Голубцы из пекинской капусты — Рецепт с фото

Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе рецепт с фото
У меня вошло в традицию для голубцов покупать вместо белокочанной капусты пекинскую. Работать с листами пекинской капусты мне намного приятнее, они не такие вредные, не требуют столько времени и усилий, как листы белокочанной капусты. И голубцы в них получаются намного мягче и нежнее. В качестве мяса я использовала куриное филе, но Вы можете взять любой фарш, какой Вам больше нравится. Отдельно хочу сказать о сметанном соусе. Он очень вкусный. Без него эти голубцы были бы другими.

Ингредиенты в Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе:

  • Сметана: 5 ст. ложек
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Пекинская капуста: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Рис: 0,5 стакана
  • Куриное филе: (мясной фарш) 600 г
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)
  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки

Шаг № 1

Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, сливаем воду и промываем. Репчатый лук (1 шт.) измельчаем и обжариваем в рафинированном подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем мясной фарш, обжаренный лук, отваренный рис, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем фарш.


Шаг № 2

Пекинскую капусту разделяем на листы. Срезаем небольшую часть толстых уплотнений у основания листов и отвариваем их в большой кастрюле в кипящей воде около минуты. Листы должны стать мягкими и податливыми. Вынимаем листья и даём им остыть.


Шаг № 3

На каждый лист пекинской капусты выкладываем фарш, заворачиваем, как обычные голубцы.


Шаг № 4

Голубцы выкладываем слоями в кастрюлю.


Шаг № 5

Готовим сметанный соус. Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле оставшийся измельчённый лук (1 шт.) и натёртую на крупной тёрке морковь.


Шаг № 6

Добавляем сметану, немного соли и чёрного перца. Перемешиваем соус и прогреваем около минуты на слабом огне.


Шаг № 7

Добавляем 5 столовых ложек отвара из капустных листьев. Специи по вкусу.


Шаг № 8

Поверх голубцов равномерно выливаем сметанный соус. Ставим на огонь, когда соус начнёт подкипать-убавляем газ и тушим под крышкой на медленном огне около 35-40 минут. Подаём голубцы в горячем виде.


Шаг № 9

Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *