Голубцы с мясом — Рецепт с фото, пошаговый

Голубцы с мясом рецепт с фото
В свое время меня очень пугали голубцы. Умение вот так вот красиво завернуть начинку в капустный лист казалось мне чем-то запредельным. И я избегала готовки голубцов из обычной белокочанной капустой, заменяя ее на пекинскую, листья которой более мягкие и послушные. Но все же, голубцы из белокочанной капусты имеют свой неповторимый вкус. К тому же готовятся они достаточно легко.

Ингредиенты Голубцы с мясом:
  • Сметана: 4 ст. ложки
  • Вода: 0,5 л
  • Рис: 100 г
  • Капуста белокочанная : 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Свиной фарш: 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки
  • Томатная паста: 2 ст. ложки
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

Чтобы «разобрать» капусту по листикам, удаляем кочерыжку. Затем варим капусту в кипящей подсоленной воде 5 мин. Сразу все листы не проварятся. Капусту нужно будет вынимать в процессе, снимать готовые листы, которые будут очень легко отходить и варить дальше.


Шаг № 2

Для приготовления начинки режем 2 средние луковицы кубиками и 1 морковку трём на крупной тёрке. Обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета на растительном масле.


Шаг № 3

Смешать фарш из свиного мяса и приготовленную зажарку, добавить отваренный рис, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать мясо и остальные ингредиенты.


Шаг № 4

Дать листам немного остыть, чтобы не обжечь пальцы.


Шаг № 5

Срезаем с каждого листа твёрдую часть у основания, чтобы листик был более гибкий.


Шаг № 6

Выкладываем 1-2 столовые ложки приготовленного фарша из мяса, риса и зажарки. Затем заворачиваем мясо: можно конвертом или просто в трубочки — это зависит от вашего желания и формы листов капусты.


Шаг № 7

Укладываем получившиеся голубцы в большую кастрюлю


Шаг № 8

Затем приготовить соус: соединить томатную пасту, сметану, воду и специи — размешать до однородной консистенции. Залить голубцы соусом.


Шаг № 9

И отправляем тушиться на медленный огонь на 50-60 минут. В процессе тушения соус можно попробовать, и если необходимо добавить соли и перца.


Шаг № 10

Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *