Хинкали по-грузински — Рецепт с фото

Хинкали по-грузински рецепт
На сайт уже есть один рецепт хинкали с курицей и сыром. Теперь я представляю Вашему вниманию еще один рецепт хинкали по-грузински, но уже с другой начинкой. Здесь в фарш входят говядина и свинина, а также лук, чеснок и кинза. Специи можно взять по своему усмотрению. В идеале, в фарш еще добавить баранину, но за не имением таковой я довольствовалась только свининой и говядиной.

Ингредиенты в Хинкали по-грузински:

  • Вода: 70 мл
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Кинза: 0,5 пучка
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Говяжий фарш: 300 г
  • Свиной фарш: 300 г
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 1 ст. ложка
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

Мясо (говядину и свинину) перемолоть на фарш. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Я все вместе крутила в мясорубке. Добавить мелко нарезанную кинзу, специи, соль, перец.


Шаг № 2

Смешатю воду, растительное масло и яйцо. Добавить немного муки и замесить жидкое тесто. Оставьте отдыхать на 15 минут.


Шаг № 3

По прошествии времени, добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Если воды не хватает, то смазывайте тесто дополнительной водой и вмешивайте её, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставить отдыхать тесто на 20 минут в прохладное место.


Шаг № 4

Далее раскатать тесто с помощью скалки, чтобы получить полосы толщиной 2-3 мм. Вырезать кружочки с помощью стакана.


Шаг № 5

В центр каждого кружочка положить чайную ложку начинки.


Шаг № 6

Соединить по кругу края и вытянуть хинкали, подвешивая его в воздухе. Если хвостики получились слишком длинными, обрежьте их край ножницами.


Шаг № 7

Варить хинкали в течение 20-25 минут, после того, как они всплывут.


Шаг № 8

Подавать горячими в бульоне или со сметаной, как Вам больше нравится, немного приправив специями. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *