Хинкали с курицей и сыром — Рецепт с фото

Хинкали с курицей рецепт с фото
Не стоит думать, что хинкали – это те же пельмени. Это совсем не так, потому что приготовление хинкали – это целое искусство. Пельмешек нужно собрать по всем правилам, а именно собирать его в мешочек со складочками. Кстати, хникали едят с ножом с вилкой, потому что вытечет весь сок. В этом соке и заключается самый смак хинкали. Поэтому их не режут ножом и не прокалывают вилкой, а берут руками и надкусывают, чтобы сок попал в рот, а не на тарелку.

Ингредиенты в Хинкали с курицей:

Тесто:

  • Вода: 70 мл
  • Соль: 1 щепотка
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 1 ст. ложка

Начинка для хинкали:

  • Куриное бедро: 3 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Кинза: 1 пучок
  • Помидор: 1 шт.
  • Соль: (по вкусу)
  • Хмели-сунели: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)
  • Сыр сулугуни копченый: (по вкусу)
  • Масло сливочное: 20 г

Шаг № 1

Смешать воду, яйцо, соль и масло, постепенно добавляя муку, вымесить тесто для хинкали.


Шаг № 2

Тесту дать отдохнуть в прохладном месте 30 минут.


Шаг № 3

Мелко нарезать кинзу и копченый сулугуни.


Шаг № 4

Помидор очистить от кожицы, мелко порезать и обжарить с тонко нарезанным луком.


Шаг № 5

Куриное мясо отделить от кости. Мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить к уже готовым ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу.


Шаг № 6

Все хорошенько перемешать.


Шаг № 7

Тесто тонко раскатать. Вырезать кружки с помощью стакана или любой удобной и подходящей вам посуды.


Шаг № 8

В середину круга положить 1, 5 чайной ложки начинки.


Шаг № 9

Соединить по кругу края и вытянуть хинкали, подвешивая его в воздухе.


Шаг № 10

Хвостики можно обрезать, а можно и оставить, чтобы потом удобнее было есть.


Шаг № 11

Варитьв течение 20-25 минут, после того, как они всплывут. Подавать горячими. Можно вот так в бульоне, присыпав хмели-сунели.


Шаг № 12

Или полив сметаной. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *