Холодец из курицы — Рецепт с фото

Холодец из курицы рецепт с фото
Предлагаю рецепт легкого и очень вкусного холодца из курицы. Курицу, конечно же, лучше взять домашнюю. Еще лучше, чтобы это был петушок. В таком случае, можно обойтись и без использования желатина. Но если найти такую птицу не удалось, не расстраивайтесь. Немного желатина и Ваш холодец застынет, как нужно. Куриный холодец получается очень вкусным. Лучше всего его кушать с соусом из хрена или с горчицей.

Ингредиенты Холодец из курицы:
  • Курица: (петух) 1 шт.
  • Морковь: 2 шт.
  • Чеснок: 1 головка
  • Соль: 2 ст. ложки
  • Перец душистый: 7 шт.
  • Лавровый лист: 2 шт.

Шаг № 1

Мясо вымыть. Замочить в холодной воде. Оставить на 10 часов в холоде. Воду слить. Ещё раз промыть мясо. Залить холодной водой на 5 см выше уровня мяса. Морковь помыть, почистить. Поставить на средний огонь, пока не закипит бульон.


Шаг № 2

Добавить душистый перец. Пену, образующуюся при кипении снимать. Как только холодец закипит, убавить огонь до минимума. Закрыть крышку кастрюли. Варить холодец в течение 6 часов. За час до готовности холодца, посолить по вкусу, бросить лавровый лист, очищенные зубцы чеснока.


Шаг № 3

Мясо вынуть. Остудить. Отделить мякоть от кости. Готовое мясо перебрать на мелкие куски (по желанию использовать мясорубку).


Шаг № 4

Украсить вареной морковью по желанию.


Шаг № 5

Процедить бульон сквозь марлю. Остудить на холоде. Бульон покроется тонким слоем жира. Жир снять ложкой и ещё раз процедить через марлю. Залить бульоном. В случае, если курица у вас не домашняя и бульон недостаточно наваристый добавить в бульон 15 г желатина и нагреть до полного его растворения. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 3-6 часов.


Шаг № 6

Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *