Икра с опятами «Деликатесная» — Рецепт с фото

Икра с опятами «Деликатесная» рецепт
Рецепт очень вкусной икры из свежих опят, лука и моркови. Такая икра отлично пойдет с хлебом на бутерброды. Икра из опят настолько вкусная, что захочется ее есть просто ложкой из банки.

Ингредиенты в Икра с опятами «Деликатесная»:

  • Опята свежие: 3 кг
  • Лук репчатый: 1 кг
  • Морковь: 1 кг
  • Соль: 1 ст. ложка
  • Лавровый лист: 4 шт.
  • Перец черный горошком: 10 шт.
  • Перец красный: (молотый) 1 щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное: 400 мл

  1. Для приготовления икры нужно взять свежие опята, свежую морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, перец чёрный горошком, лавровый лист и соль.
  2. Опята почистить, крупные — порезать и вымыть. Залить грибы холодной водой, довести до кипения, снять пену и проварить в течение 20 минут, а затем выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости. Должно получиться 2 кг грибов.
  3. Грибы остудить и пропустить через крупную решётку мясорубки.
  4. Выложить грибную массу в посуду, у меня утятница.
  5. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими кольцами. Обжарить лук на 1/4 части масла.
  6. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке или воспользоваться овощерезкой. Потушить морковь под крышкой, использовав вновь 1/4 часть масла по рецепту.
  7. Выложить лук и морковь к грибам. Массу перемешать, посолить, добавить перец горошком, красный перец и лавровый лист. Солить лучше по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  8. Утятницу закрыть крышкой, поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и тушить в течение 2,5 часа. Либо же кастрюлю поставить на медленный огонь.
  9. Икру немедленно разложить в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *