Кабачковая икра — Рецепт с фото, пошагово

Кабачковая икра рецепт
Кабачки богаты медью, железом, фосфором и натрием, а также витаминами B и C. К тому же кабачки – это еще и малокалорийный продукт. Поэтому кабачковая икра является с детства знакомым и любимым блюдом. Рецептов икры из кабачков очень много. Я предлагаю отличный, очень вкусный рецепт летней кабачковой икры, полностью состоящей из свежих продуктов. Икру можно оставить просто нарезанной мелкими кусочками, а можно и измельчить в пюре. Тогда она будет внешне походить на магазинную.

Ингредиенты в Кабачковая икра:

  • Кабачок: 3 шт.
  • Морковь: 2 шт.
  • Петрушка: 0,5 пучка
  • Помидор: 3 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Кинза: 0,25 пучка
  • Перец сладкий: 1 шт.
  • Укроп свежий: 0,5 пучка
  • Масло подсолнечное рафинированное: 3 ст. ложки
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

Овощи помыть и почистить.


Шаг № 2

Затем измельчить их в комбайне или натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку.


Шаг № 3

Выложить измельчённые овощи в сухую глубокую сковороду и потушить 5-7 минут для испарения лишней влаги.


Шаг № 4

Помидоры натереть на терке, выкинув кожицу.


Шаг № 5

Затем добавляем помидоры и 2-3 ст.л. растительного масла. Накрываем всё крышкой и тушим 25-35 минут на среднем огне.


Шаг № 6

Зелень мелко порезать. Когда овощи станут мягкими, добавить зелень, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо всё перемешать и снять сковороду с огня.


Шаг № 7

Кабачковую икру лучше подавать охлажденной. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *