Картофельные зразы с мясом — Рецепт с фото

Картофельные зразы с мясом рецепт с фото
Приготовление картофельных зраз с мясной начинкой не самая простая задача, но это хорошо знакомое и полюбившееся блюдо с детства того стоит. В принципе, ничего сложного тут нет. Фарш мясной необходимо накрутить и обжарить, картофель отварить и истолочь. А далее сформировать картофельную котлетку с мясом внутри и обжарить. Вот и все. К тому же зразы – это отличная возможность реализовать надоевшее картофельное пюре или фарш. Ведь, как говорится, у бережливой хозяйки ничего не пропадает.

Ингредиенты в Картофельные зразы с мясом:

  • Говяжий фарш: 350 г
  • Картофель: 12 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Корень сельдерея: 0,5 шт.
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 3 ст. ложки
  • Панировочные сухари: 5 ст. ложек
  • Масло подсолнечное рафинированное: 200 мл
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

С мясом можно сразу перекрутить и морковь с сельдереем и луком. Если фарш у вас уже готовый, то натрите морковь и сельдерей на терке, а лук мелко нарежьте. Можно обойтись и без сельдерея. Все обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности, помешивая, чтобы фарш не слипся и был рассыпчатым.


Шаг № 2

Картофель чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне. С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.


Шаг № 3

Вбиваем в картофель сырое куриное яйцо. Добавляем муку. Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.


Шаг № 4

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки. Выкладываем на середину лепёшки фарш.


Шаг № 5

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.


Шаг № 6

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.


Шаг № 7

Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *