Наполеон творожный с апельсиновым курдом — Рецепт с фото

Наполеон творожный рецепт
Как большой любитель Наполеонов, я готовлю их часто и иногда хочется как-то изменить рецепт, добавить ему какой-то новой изюминки. Сегодня предлагаю Вашему вниманию творожный Наполеон. Если в холодильнике у Вас залежался творог и не кому его съесть или Вы сомневаетесь в его свежести, пришло время испечь творожный Наполеон. Очень вкусный торт, который пропитывается быстрее его брата. А чтобы заставить вкус обычного Наполеона зазвучать по новому, предлагаю чередовать заварной крем и апельсиновый курд, при промазке коржей. Получается необыкновенно вкусно!

Ингредиенты в Наполеон творожный:

Творожные коржи:

  • Творог: 400 г
  • Масло сливочное: 100 г
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Мука пшеничная: 380 г
  • Разрыхлитель: 1,5 ч. ложки
  • Сахар: 200 г

Заварной крем:

  • Молоко: 0,5 л
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Мука пшеничная: 35 г
  • Сахар ванильный: 1 г
  • Сахар: 115 г

Апельсиновый курд:

  • Масло сливочное: 50 г
  • Апельсин: 2 шт.
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Сахар: 100 г

Украшение торта:

  • Миндальные лепестки: 30 г

Шаг № 1

Для начала сделаем тесто. Возьмём глубокую миску и выкладываем творог (лучше использовать домашний) берём венчик и хорошо растираем его, до состояния творожной пасты. Затем отправляем туда сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.


Шаг № 2

После этого начинаем частями подсыпать муку.


Шаг № 3

Как только всю муку всыпали то отправляем тесто на стол и там замешиваем руками мягкое тесто. Тесто обматываем в пищевую плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.


Шаг № 4

Пока наше тесто в холодильнике займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.


Шаг № 5

Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.


Шаг № 6

А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком.


Шаг № 7

Как только появятся первые пузыри то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость.


Шаг № 8

Теперь займемся курдом. С апельсинов снимите цедру и выдавите сок. Перетрите цедру с сахаром.


Шаг № 9

Добавьте сок. Я и мякоти немного добавила, все равно потом все перебила блендером.


Шаг № 10

Добавьте яйца. Перемешайте.


Шаг № 11

Перелейте смесь в кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла. Поставьте на медленный огонь. Варите до загустения (примерно 3-5 минут). Постоянно помешивая.


Шаг № 12

Для полной однородности курда его можно взбить блендером.


Шаг № 13

Переливаем курд в другую посуду и даем ему остыть.


Шаг № 14

Достаем наше тесто разделяем его 10 шариков. С каждого шарика раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки.


Шаг № 15

Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовки. Коржи остужаем.


Шаг № 16

Собираем торт. Каждый корж, промазываем кремом. На каждый корж по 2 столовой ложки крема уходит. Вначале идет заварной крем.


Шаг № 17

Следующий корж мажем апельсиновым курдом. И так чередуем до конца, последний корж у меня был апельсиновый, но это не очень важно.


Шаг № 18

Также обмазываем бока и верх торта.


Шаг № 19

Верхушку посыпаем миндальными лепестками. Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки.


Шаг № 20

Приятного чаепития!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *