Панна-котта с хурмой — Рецепт с фото

Панна-котта с хурмой рецепт
Со всеми любителями нежного, итальянского десерта панна-котты спешу поделиться вот таки интересным рецептом. Готовится панна-котта очень просто. Необходимо просто уваривать сливки с сахаром на протяжении 10 минут, затем ввести в них желатин, разлить по формам и дать остыть. Я предлагаю воспользоваться также самым сладким и витаминным фруктом зимы – хурмой. Главное, чтобы хурма была исключительно сладкой, не вяжущей. В противном случае, такая начинка рискует испортить все блюдо. Ванильная панна-котта со слоями мякоти хурмы, перетертой с сахарной пудрой, выглядит праздничной и нарядной. Она легко украсит Ваш новогодний стол.

Ингредиенты в Панна-котта с хурмой:

  • Сливки: 20% 500 мл
  • Хурма: 2 шт.
  • Желатин: 25 г
  • Сахар: 4 ст. ложки
  • Сахар ванильный: 10 г
  • Сахарная пудра: 2 ст. ложки

Шаг № 1

Желатин следует замочить в небольшом количестве холодной воды.


Шаг № 2

Сливки с сахаром и ванилью довести до кипения и варим около 7 минут, постоянно помешивая, на среднем огне. Убираем с огня и немного остудим.


Шаг № 3

Желатин отжимаем, разводим в горячих сливках. Внимание: не вводить желатин в кипящие сливки, иначе он потеряет желирующие свойства, надо немного остудить. Как следует перемешиваем сливки до полного растворения желатина, чтобы он не оставил нитей.


Шаг № 4

Аккуратно наполняем сливками формы, у меня вот такие бокалы на 1/4 часть. Переносим в морозильник на 10 минут. Должна образоваться плёнка, которая выдержит хурму.


Шаг № 5

Хурму разрезаем на половинки. Ложкой вынимаем мякоть фрукта, оставляя кожуру. Добавляем сахарную пудру.


Шаг № 6

Пюрируем погруженным блендером или в чаше комбайна.


Шаг № 7

Затем аккуратно по 2-3 ст. л. хурмы кладём на сливки.


Шаг № 8

Сверху очень осторожно, по ложкам вливаем оставшиеся сливки. Убираем снова в морозильник на 10 минут.


Шаг № 9

Теперь наполняем оставшуюся часть начинки из хурмы.


Шаг № 10

Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *