Пасхальный кулич апельсиновый — Рецепт с фото

Пасхальный кулич рецепт
Хотите разнообразить рецепт пасхального кулича? Просто добавьте в тесто апельсиновый сок и цедру. Результат вас удивит и порадует. Апельсиновые куличи получаются необыкновенно ароматными, с тонкой цитрусовой ноткой не только в запахе свежей выпечки, но и во вкусе. Рецепт теста для куличей также очень удачен. Мы печем по этому рецепту каждый год.

Ингредиенты в Пасхальный кулич:

  • Дрожжи свежие: 40 г
  • Молоко: 100 мл
  • Масло сливочное: 150 г
  • Сахар ванильный: 1 ч. ложка
  • Сахар: 100 г
  • Соль: 1 щепотка
  • Мука пшеничная: 400 г
  • Яйца куриные: 6 шт.
  • Апельсин: 1 шт.
  • Лимон: (сок) 1 ст. ложка
  • Изюм: 100 г
  • Миндаль: 100 г

Шаг № 1

Муку дважды просеять в миску. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать.


Шаг № 2

В тёплое молоко (36-37 градусов) раскрошить дрожжи, добавить щепотку сахара и оставить на 10-15 минут. Дрожжи должны «ожить» и вспениться.


Шаг № 3

Сливочное масло растопить и остудить.


Шаг № 4

Получается вот такая опара.


Шаг № 5

В муку добавить опару.


Шаг № 6

Добавить 4 яйца и 2 желтка. Перемешать. Оставшиеся 2 белка отложить в сторону.


Шаг № 7

Влить остывшее сливочное масло.


Шаг № 8

Все хорошо перемешать. Добавить цедру апельсина и сок одного апельсина. Добавить цукаты и миндаль, изюм. Я для цвета добавила немного куркумы. Аккуратно перемешать все. Тесто получается густое, липкое и очень упругое.


Шаг № 9

Тесто накрыть чистым полотенцем и на 40 минут поставить в тёплое место.


Шаг № 10

«Побить» тесто ложкой и оставить ещё на 10 минут. Подготовить формы для выпечки.


Шаг № 11

На 1/3 заполнить формы тестом. Дать постоять в тёплом месте.


Шаг № 12

Когда тесто поднимется почти до края поставить в горячую духовку. Выпекать около часа при 180°C. Вынуть из форм и дать остыть на боку.


Шаг № 13

Оставшиеся белки взбить с щепоткой соли до острых пиков, постепенно добавить сахар. Влить сок лимона.


Шаг № 14

Ложкой выложить белковую массу сверху на готовые куличи. Можно подсушить шапочку немного в тёплой духовке. Присыпать присыпкой. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *