Пельмени «Домашние» — Рецепт с фото, вкусные

Пельмени «Домашние» рецепт с фото
Мы очень любим пельмени, но готовить их дело хлопотное. Долго стоишь на кухне, а вся работа съедается буквально за пару раз. Но все же домашние пельмени того стоят. Мне в лепке пельменей помогает заварное чудо-тесто для них. Рецепт этого теста упрощает весь процесс в разы. Тесто получается мягким, эластичным. Края пельменей с этим тестом хорошо скрепляются и не расходятся ни при заморозке ни когда их варишь. Начинку для этих пельменей предлагаю такую – свинина с луком и чесноком и немного кефира, чтобы фарш был мягче.

Ингредиенты в Пельмени «Домашние»:

Тесто:

  • Вода: 300 мл
  • Мука пшеничная: 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 150 мл
  • Соль: 2 щепотки

Начинка:

  • Кефир: 2 ст. ложки
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Чеснок: 3 зубчика
  • Свиной фарш: 500 г
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

Только что закипевшую воду наливаем в миску, вливаем в неё масло и добавляем соль. Теперь всыпаем 400 граммов муки. Перемешиваем тесто ложкой, подсыпая ещё около 100 граммов муки. Выкладываем тесто на рабочую поверхность.


Шаг № 2

Слегка вымешиваем тесто уже на рабочей поверхности, подсыпая ещё примерно 100 граммов муки и формируем шар.


Шаг № 3

Свинину пропускаем через мясорубку и луком и чесноком.


Шаг № 4

Добавляем кефир, соль, перец.


Шаг № 5

Перемешиваем до получения фарша однородной консистенции.


Шаг № 6

Тесто раскатываем тонко, вырезаем круги с помощью стакана.


Шаг № 7

Выкладываем по 1-1,5 ч. л. фарша.


Шаг № 8

Защипываем пельмень в форме полукруга. Скрепляем концы.


Шаг № 9

Отвариваем пельмени небольшими партиями в подсоленной кипящей воде до готовности. Пельмени варятся быстро! При необходимости сырые пельмени замораживаем, а перед варкой даём им 2 минуты полежать при комнатной температуре.


Шаг № 10

Подаём пельмени со сливочным маслом или сметаной.

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *