Песочный пирог с вишней и сливочной заливкой — Рецепт с фото

Песочный пирог с вишней и сливочной заливкой рецепт
Песочный пирог с вишней и сливочной заливкой – один из самых моих любимых рецептов пирогов. Летом в сезон ягод я готовлю его со свежими вишнями, зимой – с замороженными. Пирог получается очень, очень вкусным. Кислая вишня отлично гармонирует со сладким песочным тестом и сладкой сливочной заливкой. К тому же готовится пирог очень быстро и просто.

Ингредиенты в Песочный пирог с вишней и сливочной заливкой:

Тесто:

  • Масло сливочное: 100 г
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 200 г
  • Разрыхлитель: 1 ч. ложка
  • Сахар: 100 г

Начинка:

  • Сливки: 10%-20% 200 мл
  • Вишня: 400 г
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Мука пшеничная: 1 ст. ложка
  • Сахар: 100 г

Шаг № 1

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Затем добавить яйцо, перемешать.


Шаг № 2

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.


Шаг № 3

Вымесить ложкой, пока тесто не вберет всю муку, потом слепить руками в шар.


Шаг № 4

Выложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см), растянуть руками и сформировать бортики высотой 2-3 см. Наколоть несколько раз вилкой, поставить в холодильник на 30 минут.


Шаг № 5

В форму с тестом выложить пекарскую бумагу, насыпать груз – например, фасоль или горох. Это нужно для того, чтобы при предварительном выпекании теста, оно сохранило свою форму. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10 минут, затем бумагу с грузом вытащить, выпекать еще 5 минут.


Шаг № 6

Сверху выложить вишню (предварительно слить сок).


Шаг № 7

Для заливки — смешать сливки, сахар, яйца и муку до однородности.


Шаг № 8

Залить заливкой.


Шаг № 9

Выпекать при той же температуре еще примерно 30-40 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме.


Шаг № 10

Приятного чаепития!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *