Пирожки с капустой и копченостями — Рецепт с фото

Пирожки с капустой и копченостями рецепт
Это рецепт самых любимых пирожков в моей семье. Вернее самой любимой начинки. Однажды приготовив начинку с капустой и копченой свиной грудиной, больше уже обычных пирожков с капустой не хотелось. Действительно, копченая грудинка странным образом преображает обычные пирожки с капустой до неузнаваемости. От таких пирожков просто невозможно оторваться.

Ингредиенты в Пирожки с капустой и копченостями:

Тесто:

  • Кефир: 200 мл
  • Дрожжи сухие: 11 г
  • Мука пшеничная: 480 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 100 мл
  • Соль: 1 ч. ложка
  • Сахар: 1 ст. ложка

Начинка:

  • Капуста белокочанная: 500 г
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Грудинка свиная: 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки
  • Соль: (по вкусу)
  • Перец черный молотый: (по вкусу)

Шаг № 1

Нашинковать капусту. Почистить лук, приготовить свиную грудинку.


Шаг № 2

В кефир или кислое молоко добавить растительное масло и немного нагреть.


Шаг № 3

Сахар и соль и муку смешать с дрожжами.


Шаг № 4

Жидкие ингредиенты смешать с сухими.


Шаг № 5

Вымесить мягкое гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше, т.к. тесто не должно липнуть. Тесто накрыть и убрать для подхода на 30 минут.


Шаг № 6

Тем временем копченую свиную грудинку нарезать маленькими кубиками, обжарить.


Шаг № 7

Добавить тонко нарезанный лук.


Шаг № 8

Следом добавить нашинкованную капусту.


Шаг № 9

Посолить, поперчить, добавить специи.


Шаг № 10

Тушить капусту до готовности.


Шаг № 11

Тесто подошло.


Шаг № 12

Делим его на 14-15 колобков.


Шаг № 13

Каждый колобок раскатываем в круг, в центр кладём начинку. Лепим пирожки как большие вареники, защипывая шов сверху.


Шаг № 14

Застилаем противень пергаментом и выкладываем пирожки в шахматном порядке швом вниз. Накрываем тканевой салфеткой и оставляем на расстойку на 30 минут. Когда пирожки подойдут взбиваем яйцо, добавляем немного воды и смазываем пирожки кисточкой. Разогреваем духовку до 200ºC и выпекаем пирожки 20 минут до золотистой корочки.


Шаг № 15

Разогреваем духовку до 200ºC и выпекаем пирожки 20 минут до золотистой корочки.

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *