Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Десерты > торты, пирожные, пироги > Пирог «Яблоки под покрывалом»

Пирог «Яблоки под покрывалом»
Колличество просмотров 2258 Колличество комментариев 0
Еще один рецепт вкусного, яблочного пирога. На этот раз готовим пирог из песочного теста. Я карамелизирую яблоки, чтобы не было сюрпризов, пропечется пирог или нет. Сверху яблоки заливаю взбитыми белками, потому что сочетание яблоки-воздушное белковое суфле очень удачное. Рецепт песочного теста хорош сам по себе, его можно использовать не только для яблочной начинки.

Ингредиенты:

Тесто

Масло сливочное: 200 г
Яйца куриные: 3 шт.
Мука пшеничная: 400 г
Разрыхлитель: 1 ст. ложка
Сахар ванильный: 1 ч. ложка
Сахар: 1 стакан

Начинка

Яблоко: 7 шт.
Лимон: 0,5 шт.
Сахар: 100 г
Масло сливочное: 20 г

Шаг № 1

Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром.

Шаг № 2

Затем добавить мягкое сливочное масло.

Шаг № 3

Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, постепенно добавить к яично-масляной основе.

Шаг № 4

Замесить мягкое, податливое тесто. От теста отщипнуть третью часть и убрать в морозилку на 30 минут.

Шаг № 5

Остальное тесто распределить по дну разъёмной формы сделав бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Шаг № 6

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Выдавить сок половины лимона, сбрызнуть яблоки чтобы не потемнели. добавить половину сахара.

Шаг № 7

На сковороде разогреть 20 г сливочного масла.

Шаг № 8

Карамелизировать яблоки до готовности.

Шаг № 9

Яблочную начинку залить в корж.

Шаг № 10

Белки взбить со второй половиной сахара, пока они приобретут густую белую массу, которая должна остаться льющейся.

Шаг № 11

Залить яблоки белковой массой равномерно распределяя.

Шаг № 12

Из морозилки достать кусочек теста и натереть его на средней тёрке. Посыпать сверху пирог и немного прижать тесто ладонью.

Шаг № 13

Пирог выпекать 50 минут при 180°C. Затем остудить в форме, снять кольцо.

Шаг № 14

Приятного чаепития!


Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожулуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть