Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Десерты > торты, пирожные, пироги > Пасхальные куличи

Пасхальные куличи
Колличество просмотров 1128 Колличество комментариев 0
Куличи по этому рецепту я готовлю не часто. И на то есть причина. Тесто для этих куличей необходимо долго и тщательно вымешивать. Я ленивая и вымешивать ничего не люблю. Однако, если же все таки решиться и проделать всю эту сложную работу, то результат вас порадует. Куличи в итоге получаются легкими и воздушными. Рецепт рассчитан для большого количества куличей. Я делила все ингредиенты на три и в итоге у меня вышло 4 больших и 6 маленьких куличей. Обязательно обратите на это внимание, если решите готовить по этому рецепту. Прежним я оставляла только количество воды для опары.

Ингредиенты:

Опара

Вода: 100 мл
Дрожжи свежие: 50 г
Мука пшеничная: 2 ст. ложки
Сахар: 50 г

Тесто

Молоко: 1500 мл
Масло сливочное: 250 г
Изюм: 100 г
Яйца куриные: 6 шт.
Мука пшеничная: 3500 г
Сахар: 950 г
Ванилин: 4 г

Глазурь

Сахарная пудра: 200 г
Яйца куриные: (белок) 1 шт.
Лимон: (сок) 1 ст. ложка

Шаг № 1

В тёплую воду раскрошить дрожжи, добавить 2 ст. л. муки и 50 г сахара, хорошо перемешать.

Шаг № 2

Отлить 1 стакан предварительно кипячёного молока, довести его до кипения и заварить им 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать растирая комочки.

Шаг № 3

Когда заваренная мука станет тёплой, влить в неё опару, снова хорошо перемешать и оставить подойти.

Шаг № 4

Когда смесь подойдёт — влить оставшееся тёплое молоко. Понемногу подсыпать муку. Должно получиться тесто как на оладьи. Оставить его снова для подъёма в 1,5-2 раза.

Шаг № 5

Яйца взбить с сахаром и мягким маслом (напомню что я готовила третью часть нормы).

Шаг № 6

В яично-сахарную смесь добавить предварительно распаренный и высушенный изюм и цукаты, также ванилин и соль. Перемешать.

Шаг № 7

В подошедшее тесто добавить яично-сахарную смесь с сухофруктами.

Шаг № 8

Перемешать по кругу.

Шаг № 9

Постепенно подсыпая муку замешивать тесто. Когда лопаткой мешать станет трудно выложить тесто на рабочую поверхность и выбивать пока оно не станет хорошо отставать от рук.

Шаг № 10

Тесто снова положить в миску, накрыть и убрать в тёплое место для подхода, за это время его следует обмять 2 раза. Затем тесто ещё раз хорошо обмять.

Шаг № 11

Наполнить формы тестом на треть. Когда тесто подойдёт до самого верха или немного выше включить духовку на 200°C и выпекать куличи около 40 минут. Через 10 минут от начала выпекания снизить температуру до 180°C. Готовые куличи вынуть из духовки и остудить.

Шаг № 12

Для помадки нам понадобится только белок. Его взбить добавив лимонный сок и сахарную пудру.

Шаг № 13

Помадку нанести на поверхность кулича.

Шаг № 14

Сразу посыпать кондитерской присыпкой.

Шаг № 15

Такой кулич в разрезе.

Шаг № 16

Приятного аппетита!


Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожулуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть