Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Первые блюда > борщи, рассольники, солянки > Полтавский борщ с галушками

Полтавский борщ с галушками
Колличество просмотров 2084 Колличество комментариев 0
Предлагаю к вашему вниманию рецепт очень вкусного полтавского борща с галушками. Борщ получается очень сытным, благодаря тем же галушкам. Борщ варится на курином бульоне с большим количеством овощей, он должен быть достаточно густым. Богатый цветом и вкусом, насыщенный борщ – это и есть главная идея рецепта борща по-полтавски. Галушки по этому рецепту получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты:

Борщ

Вода: 2 л
Капуста белокочанная : 250 г
Картофель: 4 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Куриный окорочок : 1 шт.
Свекла: 1 шт.
Лимон: (сок) 2 ст. ложки
Томатная паста : 2 ст. ложки
Соль: (по вкусу)
Перец черный молотый: (по вкусу)
Сахар: (по вкусу)
Куриный жир: 30 г

Галушки

Вода: 180 мл
Яйца куриные: 1 шт.
Мука пшеничная: 150 г
Соль: 2 г

Шаг № 1

Поставить вариться бульон. Тем временем Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем в готовый бульон, когда окорочок уже сварился и готов. Варим на среднем огне до полу готовности.

Шаг № 2

Капусту шинкуем, высыпаем капусту и продолжаем варить до полной готовности картофеля.

Шаг № 3

Морковь и свеклу трем на терке.

Шаг № 4

Лук нарезаем как можно мельче. В сковороде растапливаем жир и обжариваем в нём лук до прозрачности в течении 1-2 минут. Добавляем морковь и свеклу, перемешиваем.

Шаг № 5

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим на маленьком огне 2-3 минуты. Затем добавляем в борщ. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Пробуем на кислоту и добавляем лимонный сок или сахар при необходимости.

Шаг № 6

Готовый окорочок разбираем, мясо нарезаем небольшими кусочками и кладем обратно в борщ. Даём борщу закипеть, снимаем с огня и даём настояться 20 минут под крышкой.

Шаг № 7

В это время готовим галушки. Всыпаем большую часть муки в миску, заливаем крутым кипятком и интенсивно перемешиваем до однородности массы. Без комков.

Шаг № 8

Даём тесту слегка остыть, солим и вбиваем яйцо.

Шаг № 9

Ещё раз интенсивно перемешиваем до однородности. Высыпаем оставшуюся муку. Муки можно добавить больше, если вы хотите замешать густое тесто. Замешиваем мягкое, жидкое тесто.

Шаг № 10

В небольшой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и, с помощью двух столовых или чайных ложек, выкладываем тесто в кипяток. Варим галушки на среднем огне до тех пор пока они всплывут на поверхность.

Шаг № 11

Готовые галушки вынимаем с помощью шумовки и выкладываем в тарелку. Для подачи, по тарелкам разливаем борщ, выкладываем галушки и сметану. Приятного аппетита!


Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожулуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть