Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Мучные изделия > блины, пирожки и оладьи > Расстегаи по-московски

Расстегаи по-московски
Колличество просмотров 1527 Колличество комментариев 0
Если Вам надоели обычные печеные пирожки или хочется чем-то удивить домашних, приготовьте расстегаи по-московски. Это пирожок с отверстием вверху, в котором виднеется начинка. Времени на них уходит столько же, сколько и на обычные печеные пирожки, но получается ярче и креативнее. Популярную для этих пирожков рыбную начинку заменим на мясную, к тому же в мясо добавлены грибы и вареные яйцо, что делает вкус расстегаев еще насыщеннее и вкуснее.

Ингредиенты:

Тесто

Дрожжи сухие: 1 ч. ложка
Молоко: 220 мл
Соль: 1 щепотка
Сахар: 2 ст. ложки
Масло подсолнечное рафинированное: 3 ст. ложки
Мука пшеничная: 750 г
Яйца куриные: 1 шт.

Начинка

Масло подсолнечное рафинированное: 30 мл
Соль: (по вкусу)
Перец черный молотый: (по вкусу)
Фарш говяжий: 400 г
Шампиньоны: 300 г
Лук репчатый: 1 шт.
Яйца куриные: 2 шт.

Шаг № 1

Растворяем дрожжи с сахаром, в небольшом количестве тёплого молока. Оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Шаг № 2

В глубокой миске соединяем все жидкие ингредиенты для теста, вбиваем яйцо.

Шаг № 3

Вливаем активированные дрожжи. Разбалтываем вилкой.

Шаг № 4

Добавляем соль, начинаем постепенно подсыпать муку.

Шаг № 5

Замешиваем мягкое тесто. Месим его 7 минут и возвращаем в миску. Миску накрываем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в объёме в 3 раза.

Шаг № 6

Грибы тонко нарезаем обжариваем, пока не испарится большая часть сока.

Шаг № 7

К грибам добавляем фарш и тонко нарезанный лук. Жарим до готовности, помешивая.

Шаг № 8

Вареные яйца нарезаем кубиками.

Шаг № 9

Смешиваем готовый фарш и яйца.

Шаг № 10

Теперь займемся начинкой.

Шаг № 11

Подошедшее тесто месим 5 минут и возвращаем обратно на 1-1,5 часа. Тесто ещё раз подойдёт. Теперь с ним можно работать.

Шаг № 12

Начинку для расстегаев следует остудить.

Шаг № 13

Аккуратно достаем его из миски, слегка вымешиваем и скатываем колбаской. Нарезаем кусочками.

Шаг № 14

Каждый кусочек раскатываем и в центр выкладываем по 1-2 ст. л. начинки.

Шаг № 15

Защипываем тесто с двух сторон от краев к центру. Центр шва оставляем открытым. Так поступаем и с остальным тестом. Расстегаи накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут для расстойки, они увеличатся в размере.

Шаг № 16

Яйцо взбить со столовой ложкой воды или молока и помазать подошедшие расстегаи. Запекаем расстегаи при температуре 210°C 15 минут, до золотистого цвета.

Шаг № 17

Расстегаи готовы. Приятного аппетита!


Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожулуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть