Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Вторые блюда > птица > Холодец из курицы

Холодец из курицы
Колличество просмотров 1604 Колличество комментариев 0
Предлагаю рецепт легкого и очень вкусного холодца из курицы. Курицу, конечно же, лучше взять домашнюю. Еще лучше, чтобы это был петушок. В таком случае, можно обойтись и без использования желатина. Но если найти такую птицу не удалось, не расстраивайтесь. Немного желатина и Ваш холодец застынет, как нужно. Куриный холодец получается очень вкусным. Лучше всего его кушать с соусом из хрена или с горчицей.

Ингредиенты:
Курица: (петух) 1 шт.
Морковь: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Соль: 2 ст. ложки
Перец душистый: 7 шт.
Лавровый лист: 2 шт.

Шаг № 1

Мясо вымыть. Замочить в холодной воде. Оставить на 10 часов в холоде. Воду слить. Ещё раз промыть мясо. Залить холодной водой на 5 см выше уровня мяса. Морковь помыть, почистить. Поставить на средний огонь, пока не закипит бульон.

Шаг № 2

Добавить душистый перец. Пену, образующуюся при кипении снимать. Как только холодец закипит, убавить огонь до минимума. Закрыть крышку кастрюли. Варить холодец в течение 6 часов. За час до готовности холодца, посолить по вкусу, бросить лавровый лист, очищенные зубцы чеснока.

Шаг № 3

Мясо вынуть. Остудить. Отделить мякоть от кости. Готовое мясо перебрать на мелкие куски (по желанию использовать мясорубку).

Шаг № 4

Украсить вареной морковью по желанию.

Шаг № 5

Процедить бульон сквозь марлю. Остудить на холоде. Бульон покроется тонким слоем жира. Жир снять ложкой и ещё раз процедить через марлю. Залить бульоном. В случае, если курица у вас не домашняя и бульон недостаточно наваристый добавить в бульон 15 г желатина и нагреть до полного его растворения. Закрыть крышкой. Поставить в холодильник на 3-6 часов.

Шаг № 6

Приятного аппетита!


Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожулуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть