Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Вторые блюда > рыба и морепродукты > Сельдь пряного посола по ГОСТу

Сельдь пряного посола по ГОСТу
Колличество просмотров 553 Колличество комментариев 0

Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая: 700 г
Вода: 1 л
Соль: 90 г
Сахар: 20 г
Корица: 0,6 г
Перец красный: 0,25 г
Перец душистый: 1,9 г
Перец черный горошком: 0,6 г
Мускатный орех: 0,2 г
Лавровый лист: 0,15 г
Кориандр горошком: 1,05 г
Гвоздика: 0,75 г
Мята сухая: 0,15 г

Хороший рецепт засолки сельди по одному из вариантов, содержащихся в ГОСТах СССР. Рыбу можно солить целиком, можно почистить от внутренностей и головы, голову можно оставить. Рыба солится в течении трех дней в холодильнике. Готовая рыба хороша как сама по себе, так и в салатах.

1. Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.

2. Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром.

3. Остальную соль растворяем в чистой воде.

4. Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове. Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок.

5. Готовим ёмкость для засола рыбы. Берём стеклянную посуду с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.

6. Укладываем рыбу в пакет. Натираем ее смесью специй, соли и сахара. Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник.

7. Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова.



Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожалуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть