Новые рецепты Популярные рецепты Поиск по ингредиентам Поиск
Вход
Главная > Закуски > холодные > Свиная грудинка в рассоле

Свиная грудинка в рассоле
Колличество просмотров 777 Колличество комментариев 0

Ингредиенты:
Аскорбиновая кислота: 6 шт.
Перец душистый: 8шт.
Соль: 0,5 стакана
Лавровый лист: 2 шт.
Перец черный горошком: 12 шт.
Гвоздика: 5 шт.
Перец черный молотый: 1 ст. ложка
Перец красный: 1 ст. ложка
Грудинка свиная: 500 г
Чеснок: 5 зубчиков
Вода: 1000 мл

Свиная грудинка в рассоле – рецепт, который потребует вашего терпения. Сам рецепт достаточно прост. Но настаивать мясо в рассоле необходимо целую неделю. Результат все же стоит всех ожиданий.

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: свиную грудинку, соль, воду, специи, чеснок и аскорбиновую кислоту. Для чего нужна аскорбинка? Аскорбиновая кислота сыграет роль антиокислителя и грудинка останется натурального розового цвета.

2. Вскипятите воду с солью и специями. Остудите.

3. Тщательно вымойте грудинку и обсушите. Чеснок и аскорбинку измельчите в пасту и обмажьте ей кусок со всех сторон. Пока рассол остывает, пусть полежит и пропитается немного.

4. Залейте грудинку остывшим рассолом и уберите в холодильник на 1 неделю. Следите, чтобы грудинка полностью была погружена в рассол, по необходимости используйте пресс.

5. Через неделю подготовьте ингредиенты второго этапа: чёрный и красный молотые перцы. Слейте с грудинки рассол и обсыпьте кусок со всех сторон смесью острых перцев. Во-первых, они придадут пикантности, во-вторых, дополнительно оградят сало от бактерий. Отправьте грудинку в холодильник ещё на сутки. Через сутки можно доставать нашу грудинку, нарезать ломтиками и есть! Приятного аппетита!



Случайные рецепты:



Уважаемые Гости сайта, если Вы заметили ошибку, пожалуйста, сообщите нам.


Комментарии:

Комментарии отсутсвтуют.
Вы не можете оставлять комментарии, авторизируйтесь.


Фильтр категорий


Блюда для детей

Для беременных и кормящих

Диетические и вегетарианские

Праздничные блюда

Похожие рецепты:









Правила пользования сайтом и использования материалов сайта
Рецепты (RSS)
Реклама на сайте
Все права защищены.
Логин:
Пароль:


Вход Регистрация
Закрыть