Салат на зиму «Тещин язык» — Рецепт с фото

Салат на зиму «Тещин язык» рецепт с фото
Пикантный салат на зиму «Тещин язык» придется по вкусу всем любителям зимних салатов из баклажан. Салат получается достаточно острым. Остроту салата можно регулировать количеством острых перцев самостоятельно.

Ингредиенты в Салат на зиму «Тещин язык»:

  • Баклажан: 3 кг
  • Помидор: 2 кг
  • Перец сладкий: 6 шт.
  • Перец острый: 2 шт.
  • Чеснок: 2 головки
  • Масло подсолнечное рафинированное: 200 мл
  • Оцет столовый: 200 мл
  • Соль: 2 ст. ложки
  • Сахар: 140 г

  1. Для приготовления салата нужно взять баклажаны небольшого размера, мясистые зрелые помидоры, красные стручки сладкого и жгучего перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, уксус 9 %-ной концентрации, сахар и соль.
  2. С баклажанов снять кожицу и нарезать их кружочками или другими кусочками (в зависимости от величины плодов).
  3. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки.
  4. Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки. Стручки сладкого и жгучего перцев вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.
  5. Сладкий и жгучий перец, чеснок и помидоры пропустить через мелкую решётку мясорубки. Пюре выложить в варочную ёмкость и добавить подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.
  6. Овощную массу перемешать, довести до кипения и выложить в неё подготовленные баклажаны. Смесь снова довести до кипения и тушить в течение 20 минут с момента закипания.
  7. Готовый салат быстро разложить в стерилизованные банки и закрыть прокипячёнными крышками. Банки перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания
Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *