Салат с жареными шампиньонами — Рецепт с фото

Салат с жареными шампиньонами рецепт
Необычный салат с жареными шампиньонами и помидорами на самом деле получается очень вкусным. Это настоящая находка для любителей шампиньонов. Грибы вначале маринуются в растительном масле и лимонном соке, а потом уже обжариваются. Маринад придает шампиньонам легкую кислинку. Грибы отлично сочетаются со свежими помидорами. Летом это могут быть помидоры сорта «Слива», а зимой лучше взять черри. Перепелиные яйца отлично дополняют салат. А изюминку всему этому придает домашний майонез с базиликом и чесноком. Майонез имеет приятный и, главное, натуральный сиреневый оттенок.

Ингредиенты в Салат с жареными шампиньонами:

Салат:

  • Шампиньоны: 200 г
  • Листья салата: 1 пучок
  • Помидор: 5 шт.
  • Яйца перепелиные: 10 шт.

Маринад для шампиньонов:

  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки
  • Лимон: (сок) 0,5 ст. ложки
  • Чеснок: 1 зубчик
  • Соль: 2 щепотка
  • Перец черный молотый: 1 щепотка

Майонез базиликово-чесночный:

  • Базилик: 1 веточка
  • Лимон: (сок) 1 ст. ложка
  • Чеснок:  2 зубчика
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное: 120 мл
  • Соль: 1 щепотка
  • Перец черный молотый: 1 щепотка

Шаг № 1

Шампиньоны нарезаем пластинками. Складываем их в миску, добавляем измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, растительное масло и лимонный сок. Перемешиваем аккуратно, чтобы не поломать шампиньоны, и оставляем так на 15 минут.


Шаг № 2

Теперь готовим заправку — базиликово-чесночный майонез. Базилик измельчаем, выкладываем в глубокую миску, добавляем желток, измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец и лимонный сок. Интенсивно взбиваем венчиком, постепенно добавляя по капле подсолнечное масло.


Шаг № 3

Получается вот такой майонез.


Шаг № 4

Шампиньоны обжариваем до золотистого цвета.


Шаг № 5

Зелёный листовой салат моем, высушиваем и рвём руками на кусочки среднего раз мера. Помидор режем на 4 части, кладем на салат. Поливаем небольшим количеством майонеза.


Шаг № 6

Перепелиные яйца разрезаем пополам, выкладываем на тарелку, поливаем майонезом.


Шаг № 7

Сверху выкладываем обжаренные грибы и поливаем оставшимся майонезом.


Шаг № 8

Салат готов. Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *