Шоколадный медовик с черносливом — Рецепт с фото

Шоколадный медовик рецепт
Кто не любит медовики? Всем нам хорош знаком с детства вкус этого замечательного торта и у каждой хозяйки припрятан свой рецепт с собственной изюминкой. Крем для медовиков тоже бывают самыми разнообразными – заварные, сметана на пополам со сгущенкой, крем на сливках, только сметана. Я предлагаю рецепт шоколадного медовика со сметанным кремом ,а в качестве изюминки предлагаю добавить немного чернослива. Очень вкусный торт!

Ингредиенты в Шоколадный медовик:

  • Сливки: 33% 30 мл
  • Сметана: 800 мл
  • Чернослив: 150 г
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Мед: 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная: 2 стакана
  • Шоколад: 100 г
  • Сода: 2 ч. ложки
  • Масло сливочное: 100 г
  • Какао порошок: 2,5 ст. ложки
  • Сахарная пудра: 150 г
  • Сахар: 120 г
  • Соль: 1 щепотка

Шаг № 1

В емкость с толстым дном вбить яйца. Затем добавить соль. Всыпать сахар, немного перемешать.


Шаг № 2

Поставить на водяную баню, добавить мягкое сливочное масло. Водяная баня — в кастрюлю набрать немного воды, поставить на огонь, дать закипеть, немного убавить газ, сверху поставить емкость с яичной массой, вода не должна касаться дна емкости.


Шаг № 3

Так же добавить мед. Перемешать венчиком. Всыпать соду. Все это время емкость с яичной смесью стоит на водяной бане. Постоянно помешивать около 12-15 мин, пока масса не увеличится в двое.


Шаг № 4

Снять с огня, добавить просеянное какао. Перемешать.


Шаг № 5

В отдельную посуду просеять муку. Насыпьте только половину нормы муки, а остальную половину подсыпайте во время замеса. Мука бывает разная, ее может понадобиться больше или меньше. Когда тесто становится мягким и эластичным, значит муки уже достаточно.Вылить получившуюся шоколадно-медовую жидкость в муку.


Шаг № 6

Замешать мягкое, немного липнущее тесто . Тесто обернуть пищевой пленкой. Нужно дать ему полежать, отдохнуть в холодильнике 1 час.


Шаг № 7

Готовое, отдохнувшее тесто разделить на 8-10 частей.


Шаг № 8

Взять одну часть, скатать в шар, положить на пергамент присыпанный мукой.( У меня фольга). Раскатать диаметром 23 см, очень тоненько. Лишнее срезать (можно обрезки выпекать сразу с коржом), наколоть вилкой. Выпекать 1-2 мин при 180 С. Получается 8-10 коржей, плюс обрезки ка крошку.


Шаг № 9

Для крема сметана должна быть хорошо охлажденной. Взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить 50 г измельченного шоколада и мелко нарезанного чернослива.


Шаг № 10

Выкладывать 1,5-2 ст. л. крема на остывший корж. Тоненько размазывая. Так проделать с каждым коржом, укладывая друг на друга. Самый верхний корж смазывать кремом не нужно.


Шаг № 11

Шоколад растопить на водяной бане.


Шаг № 12

Добавить сливки, размешать до однородности.


Шаг № 13

Вылить на торт. Ровненько распределить лопаткой.


Шаг № 14

Обрезки измельчить скалкой или блендером.


Шаг № 15

По бокам медовик обсыпать крошкой. Убрать в холодильник на 10-15 мин.


Шаг № 16

Приятного чаепития!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *