Томатная паста домашняя — Рецепт с фото

Томатная паста домашняя рецепт
Если год выдался урожайным на помидоры, можно приготовить домашнюю томатную пасту. В хозяйстве такая паста однозначно пригодится, ведь любая хозяйка пользуется ей при приготовлении блюд достаточно часто. Кроме того, качеством и вкусом домашняя томатная паста будет в разы отличаться от магазинной. И эти отличия будут непременно только в лучшую сторону.

Ингредиенты в Томатная паста домашняя:

  • Лук репчатый: 3 шт.
  • Помидор: 3 кг
  • Соль: 2 ч. ложки
  • Сахар: 3 ст. ложки
  • Лавровый лист: 3 шт.
  • Перец душистый: 6 шт.
  • Оцет столовый: 1 ч. ложка

  1. Для приготовления домашней томатной пасты нам потребуются зрелые сочные томаты, лук репчатый (3 штуки среднего размера), сахар, соль, уксус столовый (9%), лавровый лист и перец душистый горошек.
  2. Для начала отмеряем необходимое количество свежих томатов. Моем овощи и даём стечь воде. Затем, если помидоры крупные, нарезаем их на 4 части. Мелкие используем целиком. Луковицы также очищаем и режем произвольно. Далее нам нужно измельчить плоды с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
  3. Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю с толстыми стенами и ставим вариться на средний огонь. После закипания варим около 1 часа. За это время овощи полностью размягчатся. Теперь необхадимо протереть массу, чтобы избавиться от кожицы и семян. Для этого можно воспользоваться ситечком или что вам привычнее.
  4. После отваривания и протирания объём томатов и лука значительно уменьшился. Ставим массу опять на средний огонь увариваться. Варим томатно-луковую кашицу до тех пор, пока масса не станет консистенции томатного соуса. На это уйдёт примерно ещё минут 40. Теперь можно добавлять соль, сахар, лаврушку и перец. Всё перемешиваем и снова варим на среднем огне.
  5. Варим на маленьком огне, постоянно помешивая. Паста очень быстро начинает густеть, жидкость выпаривается. Паста начинает «плеваться». Поэтому нужно постоянно мешать, чтобы не травмировать себя. Мешайте, не останавливаясь, при этом, не забудьте заранее подготовить простерилизованные баночки с крышками. Когда вы увидите, что жидкости на поверхности нет, паста готова. Она выглядит как густой томатный соус. Вынимаем лаврушку и перец, вливаем немного уксуса (если не планируете долго хранить, можно и без него). Всё перемешиваем, не снимая с огня, кипятим ещё 1 минуту. Готово!
  6. Разливаем пасту по баночкам. И тут же закрываем крышками. Из 3 кг свежих сочных домашних томатов и 3 головок лука у меня получились 2 баночки 0,5 л.
Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *