Торт «Шоколадные пески» — Рецепт с фото

Торт «Шоколадные пески» рецепт
Рецепт торта «Шоколадные пески» проверен в моей семье временем. Я не готовлю его так часто, как «Наполеон», но иногда этот торт украшает наш праздничный стол. Он относится к песочным тортам, но с первого раза песочные коржи в нем можно и не угадать. Это благодаря крему из сметаны и вареной сгущенки и ложечки молотого кофе. Торт отлично режется, не крошится. «Шоколадным пескам» лучше дать пропитаться минимум 4 часа. А если вы дадите ему настояться в холодильнике одну ночь, это только пойдет ему на пользу.

Ингредиенты в Торт «Шоколадные пески»:

Коржи:

  • Сметана: 2 ст. ложки
  • Масло сливочное: 200 г
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 400 г
  • Разрыхлитель: 1 ч. ложка
  • Какао порошок: 3 ст. ложки
  • Сахар: 165 г

Крем:

  • Варёное сгущённое молоко: 1 банка
  • Сметана: 400 г
  • Кофе : свежемолотый 1,5 ч. ложки
  • Шоколад: 30 г

Глазурь:

  • Шоколад: 70 г
  • Сливки: 20% 30 мл
  • Коньяк: 1 ст. ложка

Шаг № 1

Я начала с крема. Для этого приготовим сметану, варёную сгущёнку, кофе мелкого помола и немного шоколада. Выложить всё в сотейник и нагревать на медленном огне.


Шаг № 2

Тем временем растопить не полностью на паровой бане сливочное масло.


Шаг № 3

Вернемся к крему. Когда всё раствориться, получится однородная масса, её остудить.


Шаг № 4

Теперь опять коржи. Яйца сметану и сахар взбить. Добавить немного растопленное масло, не переставая мешать.


Шаг № 5

Добавлять муку смешанную с разрыхлителем и какао, быстро завести мягкое тесто. Тесто немного липкое.


Шаг № 6

Тесто разделить на 9 шариков и поставить в холод на 30 минут.


Шаг № 7

Когда тесто охладится, его катать на тонкие коржи прямо на бумаге для выпечки.


Шаг № 8

Края лучше сразу обрезать с помощью тарелки нужного размера. Каждый корж выпекать при 200ºC 3-5 минут.


Шаг № 9

В остывший крем добавить сметану, взбить. Крем готов. Крем готов.


Шаг № 10

Для глазури возьмём шоколад и сливки, ложка коньяка придаст блеск. Растопить шоколад на паровой бане вместе со сливками, влить коньяк.


Шаг № 11

Глазурь готова.


Шаг № 12

Верх торта залить глазурью. Поставьте торт в холод на 4 часа для пропитки. Готовый торт отлично режется и не крошится.


Шаг № 13

Приятного чаепития!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *