Творожный торт «Слезы ангела» — Рецепт с фото

Творожный торт «Слезы ангела» рецепт
Творожный торт «Слезы ангела» готовится просто, никаких сложностей у вас с ним не возникнет. Рецепт очень хороший. Даже песочное тесто получатся на ура, легким и рассыпчатым. Я готовила этот торт ни один раз и ни разу у меня не возникало с ним проблем. Каждый раз он получился хорош и оправдывал все мои ожидания. Мороки с таким тортом тоже не много. Готовится торт достаточно быстро и его не нужно настаивать, ему только нужно дать полностью остыть.

Ингредиенты в Творожный торт «Слезы ангела»:

Песочное тесто:

  • Масло сливочное: 80 г
  • Яйца куриные: 1 шт.
  • Мука пшеничная: 1 стакан
  • Разрыхлитель: 1 ч. ложка
  • Сахар: 2 ст. ложки

Творожная начинка:

  • Сметана: 100 г
  • Творог: 500 г
  • Крупа манная: 1 ст. ложка
  • Сахар: 0,5 стакана
  • Ванилин: 1 щепотка

Белковое суфле:

  • Яйца куриные: 3 шт.
  • Сахарная пудра: 3 ст. ложки

Шаг № 1

Муку соединяем с разрыхлителем. Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку.


Шаг № 2

Быстро перетираем муку с маслом до образования мелкой крошки.


Шаг № 3

Яйцо взбиваем сахаром и добавляем к мучной крошке. Замешиваем тесто.


Шаг № 4

Тесто готово — отправляем его на холод на полчаса, а тем временем подготавливаем начинку.


Шаг № 5

Соединяем всё продукты, которые входят в состав начинки: творог, сахар, сметану, манку, ванилин и 3 желтка.


Шаг № 6

Все ингредиенты можно перемешать ложкой, руками, миксером или при помощи кухонного комбайна.


Шаг № 7

Тесто охладилось. Достаём его и укладываем в разъёмную форму, прижимаем ко дну и попутно делаем небольшие бортики. Для страховки я положила в форму пергамент по бокам.


Шаг № 8

Выливаем на тесто творожную начинку и отправляем в предварительно разогретую духовку выпекаться около 30-40 минут. Температура — 180°C. Когда начинка в духовке по краям схватится, но в середине будет подрагивать (спустя примерно 30 минут), нужно подготовить белки.


Шаг № 9

Взбиваем охлажденные 3 белка в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Увеличивая скорость миксера, добиваемся стойких пиков, то есть при переворачивании миски белковая масса должна оставаться на месте.


Шаг № 10

Достаем из духовки форму, при этом температуру уменьшаем до 140°C. Ложкой выкладываем на творожный слой взбитые белки. Можно сильно не стараться разравнивать поверхность — так будет даже красивее. Ставим в духовку ещё на 15 минут.


Шаг № 11

За этой время верх торта подрумянится, но под корочкой будет влажным. Достаем торт из духовки и оставляем его в покое до ПОЛНОГО (!!!) остывания.


Шаг № 12

Пока торт остывал, на поверхности суфле образовались капельки карамели. А если поставить торт на холод, их станет ещё больше и они будут ещё заметнее. Приятного чаепития!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *