Жареные караси — Рецепт с фото

Жареные караси рецепт с фото
Не смотря на то, что в моей семье рыбаков нет и мы исключительно покупаем рыбу, карасей я готовлю достаточно часто. Караси круглый год радуют своей доступностью и приятной ценой. Потратившись совсем немного мы получаем на ужин отличную, свежую, речную рыбу. Карасей можно запечь в сметане и с овощами, можно обжарить с луком, но больше всего я люблю именно этот рецепт – караси, жареные в муке. Так караси не пристают к сковороде и корочка у них получается румяная и хрустящая.

Ингредиенты в Жареные караси:

  • Карась речной: 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное: 100 мл
  • Мука пшеничная: 200 г
  • Перец черный молотый: (по вкусу)
  • Соль: (по вкусу)

Шаг № 1

Карасей почистить, если не сделали этого там, где покупали, помыть. Острым ножом от самого хребта и до его брюшка (оставляем до брюшка недорезанными примерно 1 см.) сделать перпендикулярные надрезы с обеих сторон рыбы. Это нужно для того, чтоб карась как следует прожарился и вместе с ним мелкие косточки пропарились и не мешали во время еды. Карасей посолить ,поперчить с двух сторон.


Шаг № 2

Обвалять карася хорошенько в муке. В муку тоже можно добавить немного соли и перца.


Шаг № 3

Жарить карася на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом с одной стороны минут 5-10 до появления золотистой, румяной корочки.


Шаг № 4

Переворачиваем карасей. Если рыбка попалась мелкая, можно обжарить и так. Если же крупная, то лучше на этом этапе накрыть сковороду крышкой и жарить еще минут 5-10.


Шаг № 5

Наши караси готовы!


Шаг № 6

Приятного аппетита!

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *