Жареные пирожки с картошкой — Рецепт с фото

Жареные пирожки с картошкой рецепт с фото
Пошагово, рецепт с фото Жареные пирожки с картошкой. Румяные жареные пирожки с хрустящей корочкой с любимой и знакомой начинкой из вареной картошки и жареного лука – лакомство, любимое многими. Такие пирожки хороши с супом или просто с чаем.

Ингредиенты в Жареные пирожки с картошкой:

Тесто:

  • Кефир: 1 стакан
  • Вода: 0,25 стакана
  • Яйца куриные: 2 шт.
  • Мука пшеничная: 5 стаканов
  • Дрожжи свежие: 25 г
  • Соль: 2 ч. ложки
  • Сахар: 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная: 1 ст. ложка
  • Масло подсолнечное рафинированное: 150 мл

Начинка:

  • Картофель: 6 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное: 2 ст. ложки
  • Соль: 1 щепотка
  • Перец черный молотый: 1 щепотка

Румяные жареные пирожки с хрустящей корочкой с любимой и знакомой начинкой из вареной картошки и жареного лука – лакомство, любимое многими. Такие пирожки хороши с супом или просто с чаем.

1. Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать. Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут. Слить воду с картофеля, размять его толкушкой.

2. 1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками. Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.

3. Приготовить опару — дрожжи залить чуть тёплой водой, добавить сахар и муку, хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдет. Затем добавить кефир, яйца, соль, 60 мл растительного масла и немного муки — хорошо всё перемешать. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов. Готовое тесто оставит подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза.

4. Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции). В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок. Получается приблизительно 20 шт., приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут.

5. В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до румяного цвета (важно не спешить, чтобы пирожки хорошо пропеклись). Выкладывайте пирожки сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Дать пирожкам немного остыть и можно подавать.

Нажимите на кнопку "Поделиться", если рецепт вам понравился ;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *